Потому что именно этим постом христиане готовят себя к празднованию самого главного события в истории человечества – Воскресения Христова.
И Великим он назван вовсе не потому, что является более продолжительным, чем остальные многодневные посты. Дело в том, что в Древней Церкви была такая практика – крестить людей, проходивших оглашение (подготовку к крещению) на Пасху.
Перед этим они постились 40 дней. А вместе с ними со временем стали поститься и все христиане, чтобы постом и молитвой поддержать новых членов Церкви. А поскольку Пасха – самый великий праздник для христиан, то и пост, во время которого мы готовимся встретить этот праздник, тоже именуется Великим.