Нутрициологи, профессиональные диетологи, врачи-гастроэнтерологи, кардиологи, семейные врачи, многочисленные эксперты, косметологи, специалисты по СПА-процедурам, массажисты, мастера спорта ежедневно рассказывают нам в Интернете об идеальном питании. Большинство из нас даже считают, что они ведут здоровый образ жизни. Так ли это?
Попробуем разобраться с помощью Луминицы Сувейка, выпустившей недавно книгу «Правильное питание с изюминкой». На ее презентации в главной столичной библиотеке имени Б.П. Хашдеу была наш корреспондент.
Слово Луминице Сувейка, доктору медицинских наук, доценту кафедры семейной медицины имени Николая Тестемицану.
– Прежде всего, хочу уточнить: практические рекомендации по правильному питанию были подготовлены командой экспертов Платформы по здравоохранению EU-CBM, созданной в рамках программы «Меры по укреплению доверия», финансируемой Европейским Союзом и внедряемой ПРООН Молдова. Над книгой работал целый коллектив авторов – специалистов в области медицины, здорового образа жизни и экспертов НКО, представленных с обоих берегов реки Днестр.
А история этой книги началась в 2020 году в разгар пандемии. Тогда я выпустила свою первую книгу под названием «Питание человека» на румынском языке. И вот спустя четыре года мы представили ее новое издание на русском языке.
Конечно, все мы знаем, что для улучшения качества жизни и здоровья необходимо правильное и сбалансированное питание. Вся наша жизнь зависит от нашего питания. Поддержание нормального веса, защита от болезней, связанных с обменом веществ, баланс витаминов, микроэлементов и клетчатки – все это напрямую зависит от нашего питания.
Здоровое питание – неотъемлемый компонент здорового образа жизни. Оно обеспечивает сохранение здоровья, поддержание высокой работоспособности и иммунитета.
Главная задача книги – познакомить читателей с принципами сбалансированного питания и его особенностями в зависимости от возрастной группы, сезона года. Отдельные разделы рассказывают о питании при различных заболеваниях: пищеварительной, сердечно-сосудистой, эндокринной, дыхательной и других систем. В книге раскрываются вопросы фитотерапии.
Правильное питание – залог долголетия. С этим не поспоришь. Но правильное питание должно быть «с изюминкой». Поэтому в книге отведено место роли физических упражнений в профилактике заболеваний.
Каждый читатель должен понимать, что здоровое питание – важная составная часть здорового образа жизни. Книга призвана расширить наши знания.
– Госпожа Сувейка, это правда, что благодаря питанию можно избавиться от всех болезней?
– Здесь требуется уточнение. Благодаря здоровому питанию можно избавиться от множества заболеваний, предотвратить их развитие, стабилизировать вес.
Качество и режим питания, здоровый образ жизни напрямую влияют на физическое состояние человека. А хорошее здоровье обеспечит человеку активную и долгую жизнь. Недаром говорят: «Мы есть то, что мы едим». Кстати, статистика свидетельствует, что только благодаря хорошему питанию многие болезни минуют человека или же переносятся им гораздо легче.
– Перелистывая книгу, я обратила внимание на раздел «Постное питание». Буквально через месяц начнется важный православный пост – 40-дневный Рождественский пост.
– Пост – это христианско-православная традиция, характеризующаяся не только ограничениями в питании, но и духовным постом.
Пост со свежими овощами и фруктами известен с древних времен. Голодание в течение года является наиболее эффективным методом лечения серьезных заболеваний, вызванных, в основном, неправильным питанием, а также другими факторами риска.
Помимо очищения и детоксикации организма, «голодная» пища способствует самообновлению клеток, омоложению тканей, повышению жизнеспособности и повышению устойчивости к болезням, инфекциям и другим неблагоприятным жизненным факторам. Она снижает концентрацию белков и липидов в головном мозге, а также уровень сахара в крови. Этим объясняется благоприятный эффект голодания при лечении основных болезней цивилизации: рака, болезней сердца, артрита, рассеянного склероза, а также преждевременного старения.
Постная диета не только обеспечивает все потребности организма в питательных веществах и калориях, но и является даже более здоровой, чем обычная диета, и благотворно влияет как на тело, так и на душу.
– А как вы относитесь к солениям?
– Соления, полученные путем молочной ферментации (квашенная капуста), полезны. Они хорошо сохраняют витамины в холодное время года.
Несмотря на то, что соленья содержат достаточно мало питательных веществ, в их состав входит натрий и полезные бактерии. Поэтому данный продукт может благоприятно сказаться на здоровье. Например, соленые огурцы могут действовать как пробиотики. Они способны защитить микробиом и поддерживать рост полезных микроорганизмов в кишечнике. Это позвонит организму бороться с запорами, диареей и даже некоторыми хроническими заболеваниями. Также установлено, что соленья улучшают психическое здоровье и помогают избавиться от депрессии и тревоги. Они способствуют исчезновению кариеса и гингивита, способны управлять диабетом и аллергией, облегчают симптомы инфекций мочевыводящих путей. Соленья способны снизить риск некоторых видов онкологии. А еще они восстанавливают электролитный баланс и избавляют от мышечных судорог.
Однако употребление солений полезно не всем. Врачи не рекомендуют этот продукт людям, страдающим от гипертонии, с ослабленной иммунной системой и беременным.
– Специальный раздел в книге отведен теме «Сезонная диета». Насколько важна такая диета?
– Наше тело работает по-разному не только в течение дня, но и в зависимости от изменений климата, света или температуры в каждое время года. Сейчас наступило время для осенней диеты.
Обилие овощей и фруктов в этот период не случайно, и его нужно использовать по максимуму, потому что организму нужно вступить в зиму в лучшей форме. Это идеальное время для овощных блюд и салатов, для виноградной диеты и пробиотических продуктов для восстановления кишечного баланса.
Осенью на рабочем пике – легкие и толстый кишечник. Они стимулируются острым вкусом. Поэтому полезно кушать хрен и чеснок. Из мясных продуктов важна дичь, говядина. В рационе должны быть рис, гречка, фрукты. А вот баранину, выпечку, семечки и орехи рекомендуется исключить.
– Осенью многие начинают страдать от заболеваний легких. Как питание может помочь нам в борьбе с такими инфекциями?
– Есть несколько продуктов, которые очень важны для поддержания здоровья легких. Считается, что защитным действием при заболеваниях легких обладают продукты, содержащие витамины-антиоксиданты и жирные кислоты Омега-3.
Лучшие источники антиоксидантов – свежие фрукты и овощи, особенно ягоды, зелень, помидоры, перец и вишня. Рекомендуется есть тунец, лосось, сардины.
В борьбе с болезнью рекомендуется употреблять в пищу изюм, финики, инжир, пыльцу и продукты пчеловодства, бананы и другие сладкие фрукты. Курение необходимо полностью прекратить.
– Госпожа Сувейка, и уже традиционно: ваши пожелания читателям нашего портала.
– Уважаемые читатели портала «Традиция», помните главное. Как сказал Уильям Лондон, «чтобы обеспечить хорошее здоровье, ешьте поверхностно, делайте глубокие вдохи, будьте умеренными и сохраняйте интерес к жизни».
Лора Веверица